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韩国人吃泡菜原来是因为这些原因

时间:2020-03-09 10:55  编辑:Amy  来源:青岛日韩道学校  

摘要:韩国人吃泡菜原来是因为这些原因!近几年里,韩剧在中国市场的反响是很不错的,很多人因为韩剧而喜欢上韩国。我们在韩剧当中看到韩国人的普遍生活都和泡菜有关,这就让大家感到很好奇,难道韩国人就这么喜欢吃泡菜吗?为了解开大家心中的疑惑,青岛韩语学习班就...

 

  韩国人吃泡菜原来是因为这些原因!近几年里,韩剧在中国市场的反响是很不错的,很多人因为韩剧而喜欢上韩国。我们在韩剧当中看到韩国人的普遍生活都和泡菜有关,这就让大家感到很好奇,难道韩国人就这么喜欢吃泡菜吗?为了解开大家心中的疑惑,青岛韩语学习班就带领大家去探索一下,有关韩国人经常吃泡菜的原因是什么。

韩国人吃泡菜原来是因为这些原因

  对于打算韩国留学的小伙伴而言,大家接下来的生活也会接触到韩国泡菜,所以了解一下韩国的饮食文化,对于以后的留学生活也会有很多的帮助。

  韩国是离我们很近的一个国家,很多人都去过韩国,韩国的济州岛也是一个很有名的旅游地点,而且对中国是免签的。相信各位的朋友圈肯定有充斥着不少的韩国代购。

  韩国人有多喜欢吃泡菜?曾经韩国的政府部门做过的一项调查显示,超过95%的人每天都会吃泡菜,更有60%多的韩国人一天三顿都是要吃泡菜的,每年韩国人都要吃掉90万吨的泡菜,他们不管是喝粥还是吃米饭,喝酒还是喝汤都要吃泡菜。好像离了泡菜就没法过日子一样夸张。

  而我们平时叫的韩国泡菜其实是韩国人做的泡菜的统称。

  韩国泡菜其实有很多种类,最常见的就是大白菜泡菜。他们把整棵白菜或者半棵白菜用盐腌制,待去除大部分的水分之后就把辣椒酱、粉、干以及蒜、洋葱等混合在一起,然后加上萝卜葱甚至是海鲜、鱼露等配料涂抹在白菜上,然后码放进缸里保存在阴暗清凉的地方或者专门的冰箱里。

  韩国人除了大白菜泡菜还有黄瓜,萝卜,荠菜等泡菜,甚至还有用水果做的泡菜。最昂贵的要数包裹泡菜了,会用上鲍鱼,牡蛎,章鱼等各式各样的海鲜。有调查说一个韩国人平均一年要吃35公斤泡菜,要是全吃这种恐怖也是一笔不小的开销啊。

  韩国人最开始吃泡菜也是心里有苦。韩国地处亚洲东北部,纬度在33°至43°之间,受气候的影响造成整个朝鲜半岛冬天都很冷,而且时间长,有时候甚至有-20°的低温天气。

  在这种情况下,吃就是一个很严峻的问题,所以韩国人就想出了做泡菜的方法来储存水分多的蔬菜,慢慢发展为现在的韩国泡菜。

  在没有蔬菜的冬天,泡菜就是最为珍贵的菜肴。在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代,对于贫穷的韩国底层人民来说,泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。

  除了地位位置之外,还有什么原因导致韩国人经常吃韩国泡菜呢?

  营养好甚至能抵抗SARS。

  从韩国泡菜详解说明可看出,韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品,卡路里含量低,富含纤维素、维生素A、B、C并含有一种对人体有益的乳杆益生菌,被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。

  甚至,韩国旅游发展局对泡菜这样介绍到:特别是2002年底至2003年世界各地发生“SARS”,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。

  更为重要的一点可能在于,泡菜历史悠久给韩国人所带来的文化认同感。

  韩国泡菜的历史长达三千多年,韩国的泡菜经历了几个重要阶段:朝鲜三国时代由中国传入,主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。

  高丽时代加入更多新鲜蔬菜,蔬菜的种植技术提高,泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜,并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。

  朝鲜时代末期白菜成为主原料,辣椒让韩国泡菜产生革命性变化,到朝鲜时代末期,由于大量种植,白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。

  此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味,并让色彩鲜艳,看起来就让人有食欲,所以它被认为是绝佳的泡菜调味品,从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。

  基于韩国人对传统的喜爱与“积极保护”的传统,泡菜的悠久历史可能也是他们对其感情深重的原因之一吧。

  而这一点,可以从韩国人对泡菜无所不在的文化宣传与重视上可见一斑:泡菜节、泡菜博物馆、泡菜文化申遗、斥巨资研究泡菜……

  除了这些原因,韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因。韩国家庭基本都有着跑次原味卤汁。这些卤汁是老一辈的妇女传给自己的后代的,妈妈传女儿这样的方式有的都已传承了9代人。所以泡菜在韩国人心中都有一种特殊的情感。

  韩国人吃泡菜原来是因为这些原因!以上就是青岛韩语培训为大家带来的内容介绍,大家如果还想了解什么韩国饮食文化,可以向小编提出来,然后为大家带来更多的内容分享。

关键字: 韩国人
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